El programa Medellín Sí Sabe, impulsado por la Alcaldía de Medellín, continúa fortaleciendo emprendimientos gastronómicos locales y presentando a la ciudad como un destino donde convergen sabores, historias y tradiciones culinarias diversas. En esta ocasión, el foco está en “Lo Exquisito del Mar”, un restaurante con raíces en la región de Urabá que ha logrado conquistar paladares en la capital paisa.
La historia de Lo Exquisito del Mar se remonta a 64 años atrás, cuando doña Carmen García, abuela de la actual propietaria Diana Uribe Gamboa, decidió iniciar un emprendimiento familiar inspirado en los sabores del litoral antioqueño. Ese primer proyecto culinario en Turbo, apoyado en recetas tradicionales de la costa, se convirtió con el tiempo en un referente de la cocina costeña en Medellín.
Diana recuerda que, incluso cuando la familia tuvo que migrar a Medellín por la violencia en Urabá, la sazón y la tradición gastronómica se mantuvieron vigentes. “Nos tocó empezar de cero, pero con el amor por nuestra cocina logramos establecernos y crecer”, explica.
Hoy el restaurante no solo ofrece platos típicos del mar con ese toque costeño característico, sino que además refleja una mezcla cultural que une regiones por medio del gusto por la comida.
El programa Medellín Sí Sabe tiene como propósito promover el turismo gastronómico, dando visibilidad a negocios que preservan recetas tradicionales, cuentan historias auténticas y enriquecen la oferta culinaria de la ciudad. Esta iniciativa permite que establecimientos como Lo Exquisito del Mar crezcan en reconocimiento, reciban acompañamiento técnico y logístico, y se posicionen ante locales y visitantes.
Bajo este proyecto, los empresarios reciben apoyo en áreas como gestión de costos, operación del establecimiento, marketing y buenas prácticas en servicio e higiene, lo que ha contribuido al crecimiento y a la consolidación del negocio en Medellín.
Como parte de esta estrategia, el programa también busca visibilizar la diversidad culinaria de la ciudad, resaltando no solo platos tradicionales antioqueños, sino también sabores y técnicas provenientes de otras regiones del país.